Herzhafte Spargel-Quiche

Hallo ihr Lieben,

es ist mal wieder Zeit für ein leckeres Rezept. Das Trend-Gemüse der Saison ist ganz bestimmt der grüne Spargel. Spargel ist sehr gesund und lässt sich super verarbeiten. Dieses Rezept mit dem leckeren Gemüse ist leicht zuzubereiten und ideal für jeden Anlass.

Zutaten: 

Teig:
200g Mehl
100g weiche Butter
50g Wasser
1/2 TL Salz

Belag:
1 Bund grüner Spargel (ca. 250g)
100g Cocktailtomaten
200g Gouda oder Emmentaler
200g Sahne
3 Eier
1/4 TL Pfeffer
2 Prisen Salz
1 Prise Muskat

Zubereitung;

Teig:

  1. Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26cm) einfetten.
  2. Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem glatten Teig miteinander verrühren.
  3. Den Teig in die Form geben und flachdrücken. Den Teig am Rand ca. 2 cm hochziehen und mit einer Gabel einstechen.
  4. Boden 25 Minuten im Backofen vorbacken.

Belag: 

  1. Den Spargel waschen und die trockenen Enden abschneiden. Danach 5 Minuten in Salzwasser vorgaren. Cocktailtomaten halbieren und waschen.
  2. Gouda in einem Mixer zerkleinern. Eier, Sahne, Pfeffer, Salz und Muskat zugeben und alles vermischen.
  3. Spargel und Cocktailtomaten auf den fertigen Teig geben. Eimasse darüber verteilen und die Quiche ca. 35 Minuten bei 180 Grad zu Ende backen.

Viel Spaß beim Genießen 🙂

Eure La

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