Gnocchi-Brokkoli-Auflauf (10 Smartpoints)

Heute präsentiere ich euch meinen spontan zusammengestellten Gnocchi-Brokkoli-Auflauf. Da ich zurzeit wieder im Weight Watchers Programm bin, gibt es die Smartpointsangabe (SP) gleich mit dazu! Eine Portion = 10 Smartpoints. Die vegetarische Variante einfach ohne Kochschinken zubereiten! 😉

Zutaten für 2 Portionen

400g Brokkoli TK oder frisch (0 SP)
220g frische Gnocchis (10 SP)
2Tl Öl (3 SP)
1 Zwiebel (0 SP)
(4 Scheiben Kochschinken (2 SP))
500g Passierte Tomaten (0 SP)
2 El Tomatenmark (0 SP)
1/2 Kugel Mozarella light (3 SP)
1 Scheibe Gouda light (2 SP)
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Frisches Basilikum

Zubereitung

  1. Brokkoli in Salzwasser kochen. 2 Minuten vor Ende Gnocchis hinzufügen und mit garen.
  2. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebeln (evtl. Kochschinken) darin anbraten.
  3. Mit passierten Tomaten ablöschen, Tomatenmark unterheben und auf mittlerer Hitze köcheln. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
  4. Brokkoli etwas zerkleinern und mit den Gnocchis zur Tomatensoße geben. Umrühren und den Auflauf entweder in eine Auflaufform füllen oder in der ofenfesten Pfanne lassen.
  5. Den Auflauf anschließend mit Käse belegen und Kräuter hinüber streuen.
  6. Bei 200°C ca. 15 Minuten den Auflauf im Ofen goldbraun backen. Ich mache für die letzten Minuten gerne die Grillfunktion an, damit der Käse schön kross wird!
  7. Den Auflauf servieren und mit Basilikum verzieren.

Guten Appetit!
Eure Li

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